Champignonlasagne
rohköstlich • vegan • glutenfrei • laktosefrei
Zutaten
Zucchini, Tomaten, Champignons, Nuss-Frischkäse, Edelhefe, Zwiebel, Tamari, Olivenöl, Salz n.B.
Zubereitung
Die Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten und in eine Marinade aus Tamari, Mandelpüree und Olivenöl stehen gelassen bis die Champignons schön weich sind. Durch die Marinade werden die Zellwände aufgebrochen. Das Mandelpüree macht sie besonders cremig.
In die Dessertringe werden zu Spaghetti bereitete Zucchini festgedrückt. Darauf kommen klein gewürfelte Tomatenstücke. Nun werden die marinierten Champignons darauf gegeben.
Zum Schluss wird mit Nuss-Frischkäse (siehe Rezept), Tomate und ein paar Salatblättern garniert.
Bon Appétit!