Vogelmierespinat mit marinierter Pastinake
Hier habe ich Spinat aus frischer Vogelmiere aus dem Wald und einer
Cashewsahne mit Gewürzen zubereitet.
Die Vogelmiere hackte ich fein und gab sie zusätzlich durch
die Muspresse, dann würzte ich mit Tamari und etwas Muskat,
gab noch fein geschnittenen Lauch hinein.
Dann rührte ich die fermentierte Cashewcreme darunter.
Dazu gab es marinierte Pastinake und Champignonbällchen.
Bon Appétit!
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