Wir haben November und es ist Topinamburzeit und so steht die kleine Knolle in den verschiedensten Gerichten bei mir gerade oft auf dem Tisch und ich genieße sie in den verschiedenen Kombinationen, ob als Suppe, als Salatbeigabe, in Smoothies, Soßen, Aufstrichen, Chips usw.
Topinambur ist sehr verträglich für Magen und Darm. Das enthaltene Inulin wirkt Entzündungen im Körper entgegen. Es ist ein stärkefreies Gemüse, auch als Schlankmachergemüse bekannt.
Für Diabetiker ist sie gut geeignet, weil sie den Blutzuckerspiegel nicht belastet. Inulin wirkt super auf den Fettstoffwechsel.