Minischokoblaubeermuffins
Hier eine Miniausführung der Muffins. Sie sind reichhaltig wie Pralinen, denn
die Zutaten sind: wenig gekeimter Buchweizen, Walnüsse, Cashewcreme,
Kokosmus, Dattelmus, Carob, Vanille und etwas
Kaffeegewürz, deren Zutaten sind, Kardamon, Ingwer,
Zimt, Piment, Nelken und Macis und zum Schluss einige Blaubeeren
mit der Hand einmassieren.
In Miniförmchen füllen, ins Gefrierfach und wenn diese fest sind,
aus den Förmchen holen und im Rohofen antrocknen.
So werden sie außen schön stabil, trocken und etwas fest und innen
bleiben sie saftig lecker.
Dann werden diese wieder kalt gestellt, damit der Schokoladen-
guss aus Kakaobutter, Agavendicksaft, etwas Mandelpüree, Vanille,
Carob und einigen gemahlenen Kakaobohnen schön dick haften bleibt
und es nicht schafft, wegzulaufen. :-)
Bon Appétit!
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