Gefüllte Gurkenscheiben

Als mir heute dieses schnelle Essen bereitete, dachte ich daran, dass ich früher, wenn es

schnell gehen sollte, mir gerne eine Nudelsuppe aus der Büchse in den Topf gegeben habe.

Geschmeckt hat es auch lecker, doch heute dachte ich nur lächelnd zurück.

Ich habe hier die Gurke der Länge nach mit dem Sparschäler in Scheiben geschnitten.

Die Füllung, mit der ich die Gurkenscheiben bestrichen habe, ist aus Avocado, etwas Kürbiskernmus,

frischem Koriander, Basilikum, etwas Bärlauch, Zwiebel.

Bon appètit!