Gefüllte Cocktailtomaten
4 Cocktailtomaten
1 Avokado
Pesto aus Wildkräutern
Koriander
Die Tomaten halbieren und aushöhlen
Für die Guacamole die Avokado mit der Gabel zerdrücken und das Wildkräuterpesto untermengen.
Ich hackte noch etwas Koriander fein und gab diesen noch unter die Guacamole.
Die Guacamole wird in einen Spritzbeutel gefüllt und in die Tomaten gespritzt.
Dazu passen sehr gut Cräcker, mit denen auch die restliche Guacamole bestrichen werden kann.
Bon Appétit!
Hier geht`s zu den geistigen Gerichten